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Presentazione

Il cibo, uno dei nutrienti principali dell'uomo, insieme all'acqua, è in grado di influenzare quotidianamente lo stato di salute generando benessere.
Il ruolo dell’alimentazione nel mantenimento del nostro stato di salute è ormai consolidato.
Un’alimentazione sana ed equilibrata, accompagnata dalla giusta attività fisica, è in grado infatti di prevenire numerose patologie.
Il corso ha l'obiettivo di spiegarti i principi base della nutrizione, offrendo spunti pratici per poter seguire una sana e corretta alimentazione.
Il primo capitolo fornisce un quadro completo dei principali macronutrienti e micronutrienti necessari al nostro organismo. Saranno  presentati i diversi nutrientie gli alimenti in cui essi sono maggiormente presenti.
Analizzando la composizione degli alimenti attraverso i principi nutritivi e i gruppi alimentari si fornirà ai partecipanti di acquisire le corrette abitudini alimentari nonché nozioni sulla lettura delle etichette degli alimenti, investendo sulla propria salute.
Inoltre, in conclusione, ci sarà un capitolo dedicato all’importanza degli integratori all'interno di una dieta sana.

Programma

  1. Introduzione: definizioni utili

- Dieta, regime alimentare

- Nutrigenomica, nutraceutica

- Alimenti funzionali, alimenti biologici, alimenti light

  1. I Principi nutritivi

- Glucidi

- Lipidi

- Proteine

- Vitamine

- Sali minerali

  1. I Gruppi alimentari

- Gruppo 1: carne, uova, pesce

- Gruppo 2: latte e derivati

- Gruppo 3: cereali e tuberi

- Gruppo 4: legumi

- Gruppo 5: grassi da condimento

- Gruppo 6: frutta e verdura

  1. Bevande

- Acqua

- Nervine

- Alcoliche

- Analcoliche

  1. Tecniche di cottura degli alimenti

- I microrganismi che possono contaminare gli alimenti e le loro vie di trasmissione

- Contaminazioni alimentari

- Conservazione degli alimenti

- Propagazione del calore: irraggiamento, conduzione, convenzione

- Scopi della cottura e aspetti negativi

- Principali tecniche di cottura

  1. Etichette alimentari

- Etichetta alimentare e nutrizionale

- Cosa sono i LARN

- Gli additivi

  1. Integratori alimentari

- Definizione di integratore alimentare

- Normative inerenti

- Etichettatura degli integratori alimentari

- Riso rosso fermentato

- Omega tre

- Curcuma

- Amminoacidi ramificati

- Zenzero

- Probiotici

- Prebiotici

- Fermenti lattici

- Magnesio

- Potassio

- Selenio

- Coenzima Q 10

- Vitamina D

- Vitamina B12

- Vitamina C

Informazioni

Obiettivo formativo

31 - Epidemiologia - prevenzione e promozione della salute – diagnostica – tossicologia con acquisizione di nozioni di sistema

Mezzi tecnologici necessari

  • Pc con sistema operativo Windows (windows 10 o superiore)
  • In caso di Mac: OS 10 o superiore
  • Dispositivi Mobile
  • I più recenti browser web aggiornati (es.: Chrome, Firefox, Edge)
  • Connessione Internet
  • Amplificatore audio con altoparlanti o cuffie

 

N.B.: E’ consigliato utilizzare browser web aggiornati all’ultima versione.

Procedure di valutazione

QUESTIONARIO A RISPOSTA MULTIPLA

Responsabili

Responsabile scientifico

  • SC
    Dott.ssa Shuela Curatola
    Biologa nutrizionista

Docente

  • SC
    Dott.ssa Shuela Curatola
    Biologa nutrizionista

Elenco delle professioni e discipline a cui l'evento è rivolto

Medico chirurgo

  • Allergologia ed immunologia clinica
  • Anatomia patologica
  • Anestesia e rianimazione
  • Angiologia
  • Audiologia e foniatria
  • Biochimica clinica
  • Cardiochirurgia
  • Cardiologia
  • Chirurgia Generale
  • Chirurgia Maxillo-facciale
  • Chirurgia pediatrica
  • Chirurgia plastica e ricostruttiva
  • Chirurgia toracica
  • Chirurgia vascolare
  • Continuita assistenziale
  • Cure Palliative
  • Dermatologia e venereologia
  • Direzione medica di presidio ospedaliero
  • Ematologia
  • Endocrinologia
  • Epidemiologia
  • Farmacologia e tossicologia clinica
  • Gastroenterologia
  • Genetica medica
  • Geriatria
  • Ginecologia e ostetricia
  • Igiene degli alimenti e della nutrizione
  • Igiene, epidemiologia e sanita pubblica
  • Laboratorio di genetica medica
  • Malattie dell'apparato respiratorio
  • Malattie Infettive
  • Malattie metaboliche e diabetologia
  • Medicina aereonautica e spaziale
  • Medicina del lav. e sicurez. degli amb. di lav.
  • Medicina dello sport
  • Medicina di comunita'
  • Medicina e chirurgia di accettaz. e di urgenza
  • Medicina fisica e riabilitazione
  • Medicina generale (Medici di famiglia)
  • Medicina interna
  • Medicina legale
  • Medicina nucleare
  • Medicina subacquea e iperbarica
  • Medicina termale
  • Medicina trasfusionale
  • Microbiologia e virologia
  • Nefrologia
  • Neonatologia
  • Neurochirurgia
  • Neurofisiopatologia
  • Neurologia
  • Neuropsichiatria infantile
  • Neuroradiologia
  • Oftalmologia
  • Oncologia
  • Organizzazione dei servizi sanitari di base
  • Ortopedia e traumatologia
  • Otorinolaringoiatria
  • Patologia clinica
  • Pediatria
  • Pediatria (pediatri di libera scelta)
  • Privo di specializzazione
  • Psichiatria
  • Psicoterapia
  • Radiodiagnostica
  • Radioterapia
  • Reumatologia
  • Scienza dell'alimentazione e dietetica
  • Urologia

Veterinario

  • Igiene degli allev. e delle prod. zootecniche
  • Igiene prod. trasf. commercial. conserv. e tras.
  • Sanita animale

Odontoiatra

  • Odontoiatra

Farmacista

  • Farmacia Ospedaliera
  • Farmacia territoriale

Chimico

  • Chimica analitica

Biologo

  • Biologo

Fisico

  • Fisica sanitaria

Psicologo

  • Psicologia
  • Psicoterapia

Assistente sanitario

  • Assistente sanitario

Dietista

  • Dietista

Fisioterapista

  • Fisioterapista

Educatore professionale

  • Educatore professionale

Igienista dentale

  • Igienista dentale

Infermiere

  • Infermiere

Infermiere pediatrico

  • Infermiere pediatrico

Logopedista

  • Logopedista

Ortottista/Assistente di oftalmologia

  • Ortottista/Assistente di oftalmologia

Ostetrica/o

  • Ostetrica/o

Podologo

  • Podologo

Tecnico della riabilitazione psichiatrica

  • Tecnico della riabilitazione psichiatrica

Tecnico sanitario laboratorio biomedico

  • Tecnico sanitario laboratorio biomedico

Tecnico sanitario di radiologia medica

  • Tecnico sanitario di radiologia medica

Tecnico audiometrista

  • Tecnico audiometrista

Tecnico audioprotesista

  • Tecnico audioprotesista

Tecnico della prev. nell'amb. e luoghi di lav.

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Tecnico di neurofisiopatologia

  • Tecnico di neurofisiopatologia

Tecnico ortopedico

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Terapista della neuro e psicomot. dell'eta ev.

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Terapista occupazionale

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Tecnico della fisiop. cardioc. e perf. cardiov.

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